Les protéines d’insectes ont un grand potentiel pour réduire l’empreinte carbone des consommateurs européens –

Les résultats soutiennent des recherches antérieures suggérant que les protéines d’insectes ont le plus grand potentiel pour réduire l’empreinte carbone liée à l’alimentation des consommateurs européens, si les insectes comestibles – tels que les grillons, les mouches et les vers – sont consommés directement ou transformés en nourriture. Les méthodes de préparation consistent à les manger frais ou à les sécher et à les transformer en farine à utiliser dans le pain ou les pâtes.

« Nos résultats suggèrent en effet qu’il est plus durable d’utiliser des protéines d’insectes pour l’alimentation plutôt que de les utiliser pour remplacer le tourteau de soja dans l’alimentation animale. déchets ou sous-produits, par exemple, de la transformation du poisson – dans la production d’insectes pour l’alimentation des poulets est essentiel pour augmenter de manière décisive les avantages de l’empreinte carbone de l’utilisation de protéines d’insectes par rapport aux protéines de tourteau de soja », explique le professeur Bodo Steiner de la Faculté d’agriculture et de foresterie, Université d’Helsinki, Finlande.

Tout cela est important et opportun, car dans le cadre du débat actuel sur le changement climatique, des inquiétudes ont été soulevées concernant la déforestation croissante associée à l’expansion rapide de la culture mondiale du soja, qui est une source majeure de protéines pour l’alimentation du bétail élevé pour l’alimentation humains.

Source de l’histoire :

Matériaux fourni par Université d’Helsinki. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.