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Ce que vous demandez est fondamentalement, à un certain niveau, illégal. Néanmoins, c'est très possible. Et assez facile à faire, franchement.
Juste pour information, vous aurez besoin d’une distribution de Linux, de quelques outils (ou programmes) comme air-ng et aireplay-ng. En plus de cela, vous aurez besoin d'un adaptateur WiFi prenant en charge l'injection de paquets.

Techniquement, vous ne pouvez pas désactiver le hotspot, mais vous pouvez le bloquer et le rendre inutilisable.

Je ne vais pas entrer dans les détails ici, comme je ne pas soutenir ou conseiller faire cela. Attention, c'est très illégal si vous injectez un paquet dans un réseau que vous ne possédez pas.