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On dirait que vous faites probablement bouillir votre riz. Si tel est le cas, voici une explication rapide de ce qui pourrait se produire.

1.) Le riz brûle dans la casserole et se fixe au fond.

Cela semble très probable, car vous avez mentionné que le riz ne collait que sur le fond de la casserole, pas sur les côtés. Cela signifie qu'il est probablement lié à la chaleur.

Pour contrer cela, vous devrez soit baisser la chaleur, soit empêcher le riz de rester longtemps assis sur le fond de la casserole. Cela peut être accompli en remuant fréquemment. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles la cuisson à la vapeur est souvent un moyen plus simple de préparer le riz, car il n'y a pas de source de chaleur directe pour brûler le riz.

2.) Le riz est trop féculent et il devient très collant.

Le riz est très féculent, ce qui explique pourquoi la plupart des gens lavent leur riz au moins une fois avant la cuisson. Le rinçage des grains peut éliminer une partie de l'amidon à l'extérieur du riz, et le trempage de quelques minutes à une heure commencera à libérer de l'amidon dans le grain lui-même. '

En règle générale, rincez votre riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 5 à 10 minutes, rincez à nouveau jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites cuire. Cela permettra de s'assurer qu'une grande partie de l'amidon est enlevée et que le riz ne s'agglutine pas lorsqu'il est cuit. L'ajout d'une cuillère à café d'huile à l'eau bouillante aidera également à prévenir cette agglutination en minimisant l'adhérence entre les grains et le pot.

3.) Si toutes ces suggestions échouent, vous pouvez envisager une autre option pour la cuisson de votre riz.

Les cuiseurs de riz sont leur propre monde d'appareils, et vous pouvez en trouver un sur pratiquement tous les budgets de nos jours. Les cuiseurs à vapeur et les autocuiseurs polyvalents sont également largement disponibles et peuvent non seulement cuire du riz, mais aussi une large gamme de plats. La cuisson au micro-ondes est également devenue de plus en plus populaire ces dernières années, et une recherche rapide sur Google m'a donné plusieurs résultats concernant la préparation du riz au micro-ondes.

Si aucun de ces équipements n'est réalisable, vous pouvez également créer un simple appareil à vapeur en plaçant un bol résistant à la chaleur à l'intérieur d'un grand pot. Vous avez simplement besoin d'un bol suffisamment petit pour tenir dans le pot sans toucher les côtés. Placez une grille résistante à la chaleur, un autre petit bol ou du papier d'aluminium sous le bol pour l'empêcher de toucher le fond du pot. Placez l'eau dans la casserole extérieure et votre riz rincé dans le bol intérieur avec un peu d'eau. Une fois que vous couvrez le pot, la vapeur s'accumule à l'intérieur et cuit votre riz. Soyez prudent lorsque vous ouvrez le pot, car la vapeur est chaude et essayez de garder le couvercle fermé afin de garder autant de vapeur que possible à l'intérieur. Sachez que le riz fabriqué avec cette méthode a parfois tendance à s'agglomérer, mais cela peut être résolu avec des brassages occasionnels et l'ajout d'huile.