Une brasserie allemande affirme que sa bière sous forme de poudre pourrait changer l’industrie pour toujours

Neuzeller Klosterbräu, une brasserie de l’est de l’Allemagne, affirme avoir mis au point un moyen de créer une bière en poudre qui, lorsqu’elle est mélangée à de l’eau, a le même goût que la boisson liquide d’origine.

L’industrie mondiale de la bière est massive, mais c’est aussi l’une des moins efficaces au monde. Transporter de grandes quantités de bière embouteillée dans de lourdes bouteilles en verre partout dans le monde coûte cher, mais que se passerait-il si vous n’aviez pas à le faire ? Et si certaines des brasseries les plus célèbres au monde pouvaient simplement expédier leurs produits à l’étranger sous forme de poudre et que l’entreprise qui les recevait n’aurait qu’à y ajouter de l’eau ? La brasserie allemande Neuzeller Klosterbräu affirme avoir mis au point un procédé pour créer tout type de bière sous forme de poudre, alcool et carbonatation compris. Tout ce que tout le monde a à faire est d’ajouter de l’eau et il reste une bière ordinaire.

Photo : Bence Boros/Unsplash

“C’est la première bière complète au monde sous forme de poudre et cela pourrait changer le monde”, a déclaré Stefan Fritsche, directeur général de la brasserie, au Times. “Ajoutez de l’eau et vous obtiendrez une bière avec le goût complet de la bière, y compris l’alcool et le dioxyde de carbone et une tête de mousse. En principe, nous pouvons produire n’importe quelle bière dans le monde en utilisant la méthode – bière brune, bière légère, India Pale Ale, peu importe.

Fritsche a reconnu que les buveurs de bière seront très probablement sceptiques quant à leur bière en poudre au début, mais a souligné que le produit innovant n’est pas destiné à remplacer la bière classique. Il est principalement conçu comme une alternative pour l’expédition outre-mer, car “cela n’a aucun sens d’importer des bouteilles en verre, de les remplir d’eau allemande et d’envoyer ensuite la bière en Afrique ou en Chine ou ailleurs”. Pendant ce temps, les brasseries allemandes continueront très probablement à produire de la bière traditionnelle pour le marché européen.

Neuzeller aurait développé sa bière en poudre révolutionnaire au cours des deux dernières années, avec l’aide d’un financement gouvernemental. Bien qu’il ne s’agisse pas de la première bière en poudre au monde, elle diffère de toutes les autres car elle peut incorporer de l’alcool et de la carbonatation dans la poudre.

« Nous voulons le goût complet de la bière. On a la mousse, on a déjà le goût de la bière. Nous voulons ajouter le dioxyde de carbone sous forme de poudre. Nous voulons ajouter l’alcool sous forme de poudre », a déclaré Stefan Fritsche. « On peut faire tout ça avec de la poudre. Et, bien sûr, il est absolument fascinant que nous ayons réussi. Pour la première fois dans le monde.

Neuzeller Klosterbräu veut commercialiser sa bière en poudre cette année.