La société passe cinq ans à développer une bouteille de champagne adaptée aux célébrations spatiales


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  • La marque de champagne française GH Mumm a consacré beaucoup de temps et de ressources au développement d’une bouteille de champagne futuriste pouvant être utilisée dans l’espace.

    Le Mumm Cordon Rouge Stellar est le premier champagne conçu spécifiquement pour les voyages spatiaux. Il se présente dans une demi-bouteille en verre et dispose d’un dispositif d’ouverture-fermeture en acier inoxydable spécialement conçu qui se courbe sur le bouchon classique. La bouteille unique comporte apparemment une valve contrôlée au doigt qui, lorsqu’elle est engagée, libère un globule de sphères de champagne. Les astronautes ou les touristes de l’espace peuvent ensuite prélever la boisson dans l’air à l’aide de verres spéciaux qui ressemblent à de minuscules coquetiers.

    “Ce projet est bien sûr très stimulant de par son caractère hautement technologique et son identité 100% française, de la conception à la fabrication”, a déclaré le designer Octave de Gaulle. “Mais c’est aussi très excitant car la technologie sert ici un plus grand objectif : le champagne condense la mémoire d’un terroir, d’un climat, d’un savoir-faire ancestral et des sensations gustatives pour tous ceux qui évolueront loin de la Terre.”

    Les bouteilles de champagne ordinaires ne sont pas vraiment adaptées à l’apesanteur. Le champagne lui-même réagit différemment aux conditions spatiales, car les bulles ne remontent pas à la surface et ne libèrent donc pas les molécules d’arôme comme elles le font sur Terre, modifiant ainsi l’odeur et les notes primaires de la boisson. En 2017, lorsque l’idée d’un voyage spatial commercial a commencé à faire son chemin, GH Mumm a décidé de s’attaquer à tous ces problèmes.

    Après cinq années de recherche et de collaborations avec le CNES (Centre National d’Etudes Spatiales), l’agence spatiale gouvernementale française et la société spatiale américaine à financement privé Axiom Space, le fabricant de champagne français a récemment dévoilé le Mumm Cordon Rouge Stellar.

    “Imaginez un équipage dans sa capsule en route vers mars depuis cinq mois, dont les membres n’ont pas vu un fruit ou un légume depuis leur départ, ne sont plus en dialogue direct avec la Terre. Ils sont confinés dans une ou deux pièces, dorment dans des sacs de couchage accrochés au mur… Et un jour, c’est l’anniversaire de l’un d’eux, ou Noël. Comment marquer ce moment ? demanda Octave de Gaulle. « Avec le champagne que nous avons élaboré, ils vont vivre un moment de convivialité et d’humanité. Il ne s’agit pas de boire, de risquer l’ivresse, mais de recréer là-haut un rituel que l’on connaît sur Terre, où il est impossible de le réaliser pour l’instant.

    

    Outre la bouteille futuriste qui se présente dans une coque de protection en aluminium de qualité aéronautique, GH Mumm a également créé un champagne très spécial conçu pour être dégusté en apesanteur. Le chef vigneron de l’entreprise, Laurent Fresnet, a élevé les liqueur dexpédition en fûts de chêne, puis conservé le champagne fini ‘sur latte’ pendant cinq ans.

    Le résultat du travail de Fresnet est un champagne plus audacieux et plus épicé, avec des notes de fruits plus fortes et une acidité plus vive que la version de Mumm Cordon Rouge destinée à la consommation terrestre. Cependant, il convient de garder à l’esprit que ces arômes et saveurs intenses seront beaucoup moins intenses lorsqu’ils seront ressentis dans l’espace.

    

    GH Mumm n’a pas encore mis de prix sur son champagne innovant Mumm Cordon Rouge Stellar, mais à moins que vous ne prévoyiez de voyager dans l’espace de sitôt, vous ne devriez pas vraiment vous y intéresser, car il est conçu pour être consommé en apesanteur.

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