Ce Gin Premium est fabriqué à partir de bouse d’éléphant distillée

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  • Il est difficile de croire que la bouse d’éléphant pourrait être l’ingrédient principal d’une boisson spiritueuse de qualité supérieure, mais c’est vrai. Gin sud-africain Indlovu est fait avec des plantes récoltées à partir du caca de pachyderme.

    Paula et Les Ansley, tous deux anciens professeurs dans différents domaines de la biologie, ont décidé de quitter le Royaume-Uni pour l’Afrique du Sud, après avoir pris leur retraite, et de trouver un moyen de contribuer aux efforts de conservation dans la région et de soutenir la communauté locale. Aucun d’eux n’avait la moindre idée que la bouse d’éléphant jouerait un si grand rôle dans leur plan, c’est en quelque sorte arrivé. Aujourd’hui, ils dirigent une distillerie qui utilise des «plantes cultivées par les éléphants» et récoltées dans leur caca pour créer le gin Indlovu, un esprit unique qui n’a pas le goût de ce que vous imaginez.

    Les Ansley ont eu l’idée de leur esprit unique il y a quelques années, alors qu’ils visitaient une réserve animalière en Afrique du Sud. Un garde forestier leur expliquait à quel point les éléphants sont très particuliers sur la nourriture qu’ils butinent, mais absorbent moins de la moitié de ce qu’ils mangent, l’autre moitié de leur régime végétal restant intacte dans leurs excréments. Les, un amateur de gin, s’est demandé pourquoi ne pas laisser les éléphants collecter les meilleurs ingrédients naturels et les utiliser pour aromatiser un gin unique?

    Bien qu’aucun d’eux n’ait aucune expérience de distillation, les deux ont élaboré un plan pour s’approvisionner et utiliser la bouse d’éléphant pour fabriquer un alcool de haute qualité, et en 2018, ils ont fondé Indlovu Gin.

    «Nous avons contacté Botlierskop [Game Reserve in the Western Cape] et nous avons dit, pensez-vous que vous pourriez nous envoyer de la bouse d’éléphant? Les Ansley a déclaré à CNN. «Ils ont dit, oui bien sûr, pas de problème, et ils nous ont envoyé des excréments d’éléphant et nous avons commencé à chercher comment le préparer.

    Tout d’abord, la bouse est séchée puis passe par un processus de stérilisation. Il est ensuite rincé et séché à nouveau, et enfin infusé dans le gin. Outre les ingrédients classiques du gin, comme le genièvre et la coriandre, Indlovu tire également sa saveur d’extraits du régime alimentaire des éléphants de racines, d’herbes, de fruits et d’écorce, y compris l’aloès et l’acacia.

    Chaque bouteille d’Indlovu comporte les coordonnées GPS de l’endroit où les excréments ont été collectés, ainsi que la date à laquelle ils ont été collectés. «Selon l’endroit où nous collectons les plantes ou les éléphants sur lesquels nous collectons les plantes, la saveur du gin va légèrement changer», a déclaré Les Ansley.

    Le premier lot de gin Indlovu a été produit en novembre 2019 et a depuis atteint divers marchés, y compris d’autres pays africains et d’Europe. Son accueil a été mitigé, ce que les Ansley admettent était prévisible, compte tenu de la nature controversée de l’ingrédient principal utilisé. Cependant, beaucoup de ceux qui l’ont essayé se sont déclarés impressionnés par son goût.

    «Il a une saveur de terre et d’herbe», a déclaré Les Ansley. «Nous étions très conscients que si nous fabriquons un gin à partir de bouse, nous devons faire un bon gin.»

    La distillerie des Andleys a fait don de 15% de ses bénéfices à la Fondation Afrique pour soutenir la conservation des éléphants.

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