Le régime nordique réduit le cholestérol et la glycémie – même si vous ne perdez pas de poids

Jusqu’à présent, la recherche sur le régime nordique a principalement été liée à l’effet positif du régime sur la santé après une perte de poids. Mais une nouvelle analyse menée par des chercheurs de l’Université de Copenhague, entre autres, montre clairement qu’un régime nordique a des effets bénéfiques sur la santé, que l’on perde du poids ou non.

“C’est surprenant car la plupart des gens croient que les effets positifs sur la glycémie et le cholestérol sont uniquement dus à la perte de poids. Ici, nous avons constaté que ce n’était pas le cas. D’autres mécanismes sont également en jeu”, explique Lars Ove Dragsted, chercheur. et chef de section au Département de nutrition, d’exercice et de sports de l’Université de Copenhague.

En collaboration avec des chercheurs de Finlande, de Norvège, de Suède et d’Islande, Dragsted a examiné des échantillons de sang et d’urine de 200 personnes de plus de 50 ans, toutes présentant un IMC élevé et un risque accru de diabète et de maladies cardiovasculaires. Les participants ont été divisés en deux groupes – l’un a fourni des aliments selon les recommandations diététiques nordiques et un groupe témoin sur leur régime alimentaire habituel. Après six mois de surveillance, le résultat était sans appel.

“Le groupe qui avait suivi le régime nordique pendant six mois est devenu nettement plus sain, avec des niveaux de cholestérol plus bas, des niveaux globaux de graisses saturées et insaturées dans le sang et une meilleure régulation du glucose, par rapport au groupe témoin. Nous avons gardé le groupe sur le régime nordique stable au poids, ce qui signifie que nous leur avons demandé de manger plus s’ils perdaient du poids. Même sans perte de poids, nous avons pu constater une amélioration de leur santé », explique Lars Ove Dragsted.

La graisse nous rend en bonne santé

Au lieu de la seule perte de poids, les chercheurs soulignent la composition unique des graisses dans un régime nordique comme explication possible des avantages significatifs pour la santé.

“En analysant le sang des participants, nous avons pu voir que ceux qui ont le plus bénéficié du changement alimentaire avaient des substances liposolubles différentes de celles du groupe témoin. Ce sont des substances qui semblent être liées aux acides gras insaturés des huiles dans le régime nordique. C’est un signe que les graisses alimentaires nordiques jouent probablement le rôle le plus important dans les effets sur la santé observés ici, ce à quoi je ne m’attendais pas », déclare Lars Ove Dragsted.

Les graisses de l’alimentation nordique proviennent, entre autres, du poisson, des graines de lin, du tournesol et du colza (canola). Dans l’ensemble, ils constituent un mélange très bénéfique pour l’organisme, bien que les chercheurs n’aient pas encore expliqué avec précision pourquoi ces graisses semblent abaisser à la fois la glycémie et le taux de cholestérol.

“Nous ne pouvons que spéculer sur les raisons pour lesquelles un changement dans la composition des graisses profite autant à notre santé. Cependant, nous pouvons confirmer que l’absence d’aliments hautement transformés et moins de graisses saturées d’origine animale ont un effet très positif sur nous. Ainsi, la graisse La composition du régime nordique, qui est plus riche en acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, est probablement une partie considérable de l’explication des effets sur la santé que nous trouvons du régime nordique, même lorsque le poids des participants reste constant », conclut Lars Ove Dragsted.

Faits sur les recommandations nutritionnelles nordiques

Les recommandations nutritionnelles nordiques ont été adoptées par des experts diététiques en 2012 et seront mises à jour cette année.

Le régime alimentaire est adapté aux pays nordiques : Danemark, Suède, Norvège, Finlande, Groenland, îles Féroé et Islande. Le régime alimentaire est basé sur des ingrédients produits localement et donc durables.

Les aliments recommandés comprennent les légumes tels que les pois, les haricots, le chou, les oignons et les légumes-racines, ainsi que les fruits, notamment les pommes, les poires, les prunes et les baies. Sont également recommandés les noix, les graines, les grains entiers, le poisson et les crustacés, ainsi que les huiles végétales à base de colza, de tournesol ou de lin. Enfin, les produits laitiers allégés sont également recommandés, ainsi qu’une proportion de viande significativement plus faible que celle consommée actuellement.

Le régime alimentaire contribue à d’importants acides gras, minéraux, vitamines et matières végétales qui ont un effet positif sur notre santé et, entre autres, réduisent le risque de caillots sanguins, de diabète de type 2, d’hypertension artérielle et de taux de cholestérol, ainsi que les maladies cardiovasculaires en général.

Perte de poids par rapport à un régime nordique

Les chercheurs soulignent que la perte de poids, qui résulte souvent d’un régime alimentaire nordique, reste très importante pour les bienfaits globaux de l’alimentation sur la santé.

“Cette étude montre simplement qu’il n’est pas seulement perte de poids qui conduit aux avantages de ce régime. La composition unique des graisses joue également un rôle important », déclare Lars Ove Dragsted.